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 Cuisine

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cocci68
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 22 Nov 2009 - 20:49

C'est ce que t'as mangé pour souper Oli .. ?!
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Grinder Man
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 22 Nov 2009 - 20:52

Non ma Cocci... juste un peu de nostalgie pour la cuisine de ma grand-mère paternelle...
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cocci68
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 22 Nov 2009 - 21:00

ah j'te comprends, j'en ai aussi de ma grand-mère paternelle ..
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Ptitbouchon
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 22 Nov 2009 - 22:47

ça c'est de la bonne recette qui tient au corps !!

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Grinder Man
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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 23 Nov 2009 - 20:44

http://www.boulangerie-gonidec.com/fr/produits/gateau_breton.htm

Traditionnel Breton, ce gâteau est un régal pour les connaisseurs. C’est un gâteau délicieux et facile à réaliser qui se conserve plusieurs jours.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
250 g de beurre
150 g de sucre
300 g de farine
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190 ° thermostat 7
Dans un grand saladier, faire une fontaine dans la farine, y verser le sucre, 5 jaunes d'œufs et une pincée de sel. Mélanger le tout et y ajouter le beurre juste légèrement ramolli (mais non fondu) en petits morceaux.
Malaxer avec les mains de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Mettre cette pâte dans un moule préalablement beurré. Badigeonner le gâteau avec le 6ème jaune d’œuf et tracer des croisillons sur le dessus.

Cuire environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Info : il existe une recette avec du rhum, mais le vrai gâteau Breton se réalise sans. Vous pouvez néanmoins en rajouter une cuillère ou deux si vous le désirez !
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Grinder Man
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 28 Nov 2009 - 21:58

Poulet au cidre...

Recette pour 6 personnes - Préparation et cuisson environ 1 heure


Ingrédients :

1 poulet fermier de 1,200 kg
2 verres de cidre fermier
4 cuillerées à soupe d'eau-de-vie de cidre
6 échalotes
4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 pommes (reinettes ou canada)
100 g de beurre demi-sel (salé au sel de Guérande)
sel, poivre

Préparation :

Dans une grande cocotte, faire dorer le poulet avec la moitié du beurre sur feu moyen. Ajouter les échalotes et dorer encore quelques minutes le tout. Arroser d’eau-de-vie et de cidre, saler, poivrer et couvrir. Réduire le feu sur doux, et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter ensuite les pommes pelées et coupées en quatre ainsi que le reste de beurre. Laisser cuire 5 minutes à découvert sur feu vif pour réduire la sauce. Ajouter la crème fraîche, couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux. Accompagner de riz ou d’une purée de pommes de terre.
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Ptitbouchon
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MessageSujet: Re: Cuisine   Sam 28 Nov 2009 - 21:59

ça je connais !!! et bon sang c'que c'est bon

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Phil
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 23 Déc 2009 - 11:52

De la part de Mme Phil :

BOOM

le boom pour 4 personnes : il faut
- 1 paquet de vermicelle de soja suzy wan
- de la viande de boeuf haché
- 1 concombre
- 1 salade
-sauce nioc mam
- vous pouvez rajouter des rondelles de nems que vous avez fait revenir avant


vous faites revenir la viande assaisonnée avec la sauce nioc mam uniquement comme s'est une sauce salée (l'odeur de poisson s'atténue à la cuisson et ne se sent plus quand on mange)
faire cuire le vermicelle dans de l'eau aussi assaisonné a la sauce nioc mam laver la salade l'égoutter et la couper en lamelles et le concombre épluché et coupé en cubes
mettre un peu de chaque ingredients dans les assiette et après y a plus qu'a déguster comme on veut en mélangeant le tout ou pas s'est une salade chaud froid vous pouvez rajouter un peu de sauce dans l'assiette si ce n'est pas assez assaisonné.

RILLETTES DE SARDINES

la recette des rillettes de sardines facile, pas chère, et à préparer à l'avance idéale à l'apéro avec du pain grillé ou en entrée
pour 4/6 personnes
-1 grosse boite de sardine à l'huile végétale
-2 kiris ou saint moret en portion
-80 g de fromage blanc
-poivre beaucoup, sel, 1/2 jus de citron

égouttez lez sardines (moi je les essuie avec du sopalin pour retirer l'excédent d'huile)
-les écraser avec une fourchette (pas la peine de retirer les arêtes)
-mettre le fromage et le fromage blanc (apprécier en tournant l'onctuosité du mélange, pas trop liquide ni épais) puis assaisonner et mettre le jus du citron
gouter pour évaluer de l'assaisonement , rectifier si besoin
mettre un film transparent et mettre au frigo au moins 6h

bon appétit et bon réveillon
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mer 30 Déc 2009 - 14:17

Cool ça Phil !!! ça donne bien envie .... j'vais me faire les rillettes de sardines, ça a l'air impecc' pour l'apéro Twisted Evil

Une fois de retour à Liège, je vous filerai la recette du cassoulet de ma manman si vous voulez bien Wink

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Phil
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MessageSujet: Re: Cuisine   Jeu 31 Déc 2009 - 8:33

Ptitbouchon a écrit:
Cool ça Phil !!! ça donne bien envie .... j'vais me faire les rillettes de sardines, ça a l'air impecc' pour l'apéro Twisted Evil

Une fois de retour à Liège, je vous filerai la recette du cassoulet de ma manman si vous voulez bien Wink

Tu verras , tu ne seras pas déçue. cheers

Bonjour le JPF !!!!!!!! Profitez bien de cette dernière journée de 2009 !!!!!!!! cheers
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 3 Jan 2010 - 22:23

Hé bé écoute.... demain je te met la recette du cassoulet de ma mamounette pour la peine car j'ai fait tes p'tites rilletes pour l"apéro de notre repas de jour de l'an et ... a été un succès, très frais, très léger, très bon!!!!! je le recommande à TOUS !!!! tout facile et rapide à faire en plus !!... j'ai profité de mon côté de mon séjour auprès de ma manounette pour lui piquer des bonne recettes !!! sans compter la bouffe qu'on a ramené du sud !!!!! on va s'en mettre plein la lampe .... Fuck la diet et les bonnes résolutions de régime clown

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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 0:36

Ce soir .... histoire d'épater et de régaler beau-daddy !!! ça été Côte à l'os Charolais accompagné de haricots verts en fagots !! ... un vrai régal

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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 15:01

Ptitbouchon a écrit:
Ce soir .... histoire d'épater et de régaler beau-daddy !!! ça été Côte à l'os Charolais accompagné de haricots verts en fagots !! ... un vrai régal

Tu as du te surpasser connaissant les penchants des Knappen pour la cuisine "fine"... Et tu as servi quel vin avec tout ça...?!
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 15:35

Grinder Man a écrit:
Ptitbouchon a écrit:
Ce soir .... histoire d'épater et de régaler beau-daddy !!! ça été Côte à l'os Charolais accompagné de haricots verts en fagots !! ... un vrai régal

Tu as du te surpasser connaissant les penchants des Knappen pour la cuisine "fine"... Et tu as servi quel vin avec tout ça...?!

Bin ça du être de la bière!!!!!!!!!! y'a pas pas de vin dans le plat pays!!!!!!!!!!!!!!!! clown
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 16:40

'Spèce de mauvaise langue va !!! tracasse qu'avec la viande que j'ai ramené de France, j'ai également fait mes provisions de bons vins !! ... mais hier j'avais acheté du Côte du Rhône Cuvée des Templiers Millésime 2007 , un délice Smile

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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 17:51

Ptitbouchon a écrit:
... mais hier j'avais acheté du Côte du Rhône Cuvée des Templiers Millésime 2007 , un délice Smile

Très bon choix, je suppose que tout le monde à apprécié...
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 18:08

Très bon vin effectivement qui accompagne vraiment bien ces viandes !! et oui tout le monde a apprécié, nous avons passé une très bonne soirée !! à réitérer le plus vite possible Wink

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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 20:38

Ptitbouchon a écrit:
'Spèce de mauvaise langue va !!! tracasse qu'avec la viande que j'ai ramené de France, j'ai également fait mes provisions de bons vins !! ... mais hier j'avais acheté du Côte du Rhône Cuvée des Templiers Millésime 2007 , un délice Smile

Je te fais confiance pour éduquer nos amis Belges des meilleurs crus que l'on a en France!!!!!!!!! Twisted Evil Twisted Evil
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MessageSujet: Re: Cuisine   Dim 17 Jan 2010 - 20:42

Et ils en sont friands !! ... j'ai su m'entourer d'épicuriens qui savent le goût des bonnes choses mais c'est vrai que c'est un plaisir d'en faire découvrir d'autres !!

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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 18 Jan 2010 - 18:19

Toujours en forme pour cuisiner , m'en va préparer le menu de ce soir : Cailles aux pruneaux - carottes vapeur

Bon ap' à vous !!!

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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 18 Jan 2010 - 20:06

J'en connait un qui à ce rythme va être gras comme un petit cochon, si c'est pas déja arrivé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 18 Jan 2010 - 20:13

euuuuuuuh ben c'est vrai que depuis septembre dernier, quand on s'est installé.... plus le p'tit séjour dans le sud-ouest de 15 jours pour les fêtes de noël .... ben l'est monté à 80 kg !! mais bon fait 1m98 la bête alors .... ça s'voit pas trop Rolling Eyes ..... pis bon ça paraît copieux et toin-toin mais c'est cuit à la graisse d'oie alors ..... non sans déconner, je fais gaffe (pour moi aussi!!!) et je ne cuisine pas gras !!!

Je vous mets toutes mes petites recettes demain !!!

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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 18 Jan 2010 - 20:36

Ptitbouchon a écrit:
ben l'est monté à 80 kg !! mais bon fait 1m98 la bête alors .... ça s'voit pas trop Rolling Eyes ....

Juste un petit ventrou, coussin qui sert à madame............ Very Happy
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Ptitbouchon
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MessageSujet: Re: Cuisine   Lun 18 Jan 2010 - 21:16

roooooooh ..... c'est un peu ça viiiii clown

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Zythum
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MessageSujet: Re: Cuisine   Mar 19 Jan 2010 - 21:18

Ptitbouchon a écrit:
non sans déconner, je fais gaffe (pour moi aussi!!! )
Sans blague, ben ça se voit pas Razz
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MessageSujet: Re: Cuisine   

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